Son yıllarda Urla sadece doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla değil aynı zamanda gastronomi alanında sergilenen yenilikçi yaklaşımlarla da…
Xiaomi’nin Mijia serisine katılan en yeni ürün, yemek hazırlığında devrim niteliğinde bir yenilik sunuyor: Katlanabilir Yemek Isıtma Tahtası.…
Türk Hava Yolları (THY), Şanlıurfa Göbeklitepe’de üretilen buğdaydan yapılan, “dünyanın ilk ekmeği” olarak nitelenen ekmeği ABD’nin New York…
Türkiye’nin popüler tatil beldelerinden biri olan Bodrum, son yıllarda gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip oldu. Ancak, bu…
Travma Sonrası Stres Bozukluğu (TSSB), bireylerin yaşamlarını derinden etkileyen bir psikiyatrik durumdur. Savaş, doğal afetler, ciddi kazalar, cinsel…
Zamanın akışıyla çok kez savaşlara konu olmuş, el değiştirmiş olan Anadolu coğrafyasını; bu yazımızda gastronomi alanında inceledik. Sahip…
Zamanla değişen ve gelişen gastronomi kültürü, her geçen gün önümüze yeni kavramlarla çıkıyor. Bu yazımızda işleyeceğimiz kavram ise,…
Günün neredeyse her saati tükettiğimiz, keyif ve sohbet eşlikçimiz olan çay; dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek.…
Gıda tüketiminde, bir çok gelişme ile birlikte tüketicinin bilinci de gün geçtikçe artıyor. Yüksek kâr hedefli geliştirilen içeriği…
Gıdalarda sağladığı yapı, doku ve lezzete olan etkisiyle “gluten” çok yerde karşımıza çıkmakta. Bazı bireylerde hassasiyet sebebiyle, tüketiminde…
Gastronominin hem sosyal bilimlerden hem de fen bilimlerinden beslenen bir alan olduğunu biliyoruz. Yemeklerin sadece nasıl pişirildiğini değil,…
Tükettiğimiz gıdalar artık eskisi gibi kaliteli değil. Market reyonlarında satılan domatesler, salatalıklar, çilekler olması gerektiği gibi kokmuyor ve…
Yaklaşmakta olan gıda krizi, bizi farklı beslenmeye itiyor. Tüketimi azaltmak, ölçülü harcama yapmak, organik ürünler tercih etmek beslenmede…
Bu yazımızda siz değerli okuyucularımıza az miktarda fotoğraf ve çokça bilgi olmak üzere bilgi yüklemesi yapacağız. Peki insanlar…
Hepimizin ve hemen hemen birçok mutfağın vazgeçilmezi, karbonhidratların en önemli besinlerinden biri olan ‘makarna’ hakkında ne biliyoruz? Sandığımız…
Yıllardır Ramazan sofralarımızdan eksik olmayan, sadeliği ve hafifliği ile gönüllere taht kurmuş bir tatlıdır güllaç. Bugüne gelinceye kadar…
Beyaz şekere alternatif olarak henüz adından çok söz edilmese de önümüzdeki zamanlarda popülerliğinin artmasıyla adını sıkça duymaya başlayacağımız…
Mantarları İnceleyen Bilim Dalı : Mikoloji Mantarlar, dünya üzerinde canlılığın var olduğu hemen her yerde yaşam alanına sahiptirler.…
Gastronomi eğitiminde geleneksel mutfak yöntemlerini inovatif yaklaşımlarla harmanlayan Le Cordon Bleu, dünya çapında gastronomik manzaranın şekillenmesine öncülük ediyor.…
Genç şefler arasında şu sıralar tartışılan bazı konulara baktığımızda bu başlıklarla karşılaşıyoruz: Sürdürülebilir mutfak, restoran işletmeciliği, kaliteli hammadde.…
Günümüzün en önemli ve yenilikçi teknolojilerinden biri olarak görülen “ Üç Boyutlu ( 3D ) Yazıcı ” başlıca…
Gastronomi sandığımızdan daha önce hayatımıza girdi. Mö 600.000-10.00 başlayan bu mükemmel serüven hala bizimle birlikte gelişip evriliyor.
Türkiye’de tarımın en önemli kollarından birini bağcılık oluşturmaktadır. Bu nedenle ülkemizde hububat tarımından sonra bağcılık tarımın büyük bir…
Günümüzde insanlara hangi tatları ayırt edebileceklerini sorsak, pek çok kişinin vereceği cevap tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olacaktır.…
Çoğumuz bize günlük hayatta kısa vadede enerji veren, karbonhidrat içerikli besinleri tüketiyoruz. İsteyerek veya mecbur kalarak tükettiğimiz bu…
İbrahim Kayaalp 
Nehir Fırat 
Melih Özan 
Öğr.Gör. Berre Zeynep UÇAN KAYAALP