Anasayfa
-
Akasya 12’nci yılında gastronomiyi sürdürülebilir yaşamın merkezine taşıyor
Şehir yaşamının sosyal ritmini gastronomi üzerinden yeniden yorumlayan Akasya, 12’nci yılını yıldızlı şeflerden yerel üreticilere uzanan özel bir deneyimle kutlamaya hazırlanıyor. Akkök Holding iştiraki Akiş GYO bünyesinde yer alan Akasya, 12’nci yaşını gastronomiyi kültür, paylaşım ve sürdürülebilir yaşam yaklaşımıyla buluşturan özel bir etkinlikle kutlamaya hazırlanıyor. 6-7 Haziran tarihlerinde gerçekleştirilecek ‘Akasya’da Tadı Damağında’ deneyimi, yıldızlı şeflerden artizan üreticilere, Ege mutfak kültüründen iyi…
-
Keme Kebabı: Baharın Topraktan Çıkan Hediyesi
Eski göçebe kültürlerde baharın bir armağanı olarak kabul edilen keme mantarı, bugün Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan keme kebabının başrol oyuncusudur. Toprağın altında yetişen bu kıymetli mantar, ağaçta ya da odun üzerinde değil; bereketli ilkbahar yağmurlarıyla beslenen bozkır topraklarında ortaya çıkar. Halk arasında yaygın bir inanışa göre, bahar aylarında çakan şimşeklerin toprağa bıraktığı…
-
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY YARIŞMASI’NA BAŞVURULAR DEVAM EDİYOR
S.Pellegrino’nun gastronominin geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri desteklemek amacıyla hayata geçirdiği S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’na başvurular devam ediyor. 16 Şubat 2026’da başlayan ve 9 Haziran 2026’ya kadar sürecek başvuru dönemi, 30 yaş altı şeflere uluslararası gastronomi sahnesinde görünürlük kazanmak, dünyanın farklı ülkelerinden genç yeteneklerle aynı yolculuğa dahil olmak ve global şef ağı içinde kendilerini ifade etmek…
-
Kültür Yolu Festivallerinde Türkiye’nin Eski Yemekleri Görücüye Çıkıyor
Türkiye uzun yıllardır gastronomiyi sadece “yemek sunumu” olarak değerlendirdi. Oysa gerçek mesele; bir milletin hafızasını, geçmişini ve kültürel kodlarını sofrada yaşatabilmesiydi. İşte tam bu noktada T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Kültür Yolu Festivalleri önemli bir kırılma noktası oldu. Bu yıl üçüncüsü düzenlenecek olan festivaller, iki yıldır şehirlerin sadece müzikle ya da sanatla değil;…
-
Michelin İşletmeler İçin Ne İfade Ediyor?
Michelin’in yaklaşık 100 yıl önce başlayan hikayesini hepimiz biliyoruz. Süregelen onca zaman içerisinde adeta gastronominin Oscar’ına dönüştüğünü de… Şefler için ne denli prestijli bir rüya olduğunu bilmeyen yoktur. Hatta hepimiz yıldızını kaybeden şeflerin travmalarını dinledik; öyle ki sırf bu yüzden intihar eden şeflerin hikayeleri efsane gibi anlatılageldi. Michelin’in Türkiye’ye de gelmesiyle bu hikaye artık herkesin…