Beyaz şekere alternatif olarak henüz adından çok söz edilmese de önümüzdeki zamanlarda popülerliğinin artmasıyla adını sıkça duymaya başlayacağımız Keşiş Meyvesi nedir ? Bilmeniz gereken her şey bu yazımızda bulunmaktadır. Gelin Keşiş meyvesini hep beraber inceleyelim;
Keşiş Meyvesi ( Monk Fruit ) Nedir ?
Bu meyve; Çin ve Tayland’a özgü bir meyvedir. Cucurbitaceae (kabak) ailesinden gelen, Latince adı Siraitia grosvenorii olan, Çin’de bilinen adı “ Lo Han Guo “, güney Çin’e özgü küçük bir yeşil kavundur ve adını yüzyıllar önce onu ilk yetiştiren keşişlerden almıştır. Güney Çin ve kuzey Tayland’da yetiştirilir. Keşiş meyve özü tamamen doğal ve yapay bir tatlandırıcı değildir.
Keşiş meyve özü, tatlılığını glikoz yerine mogrositlerden ( antioksidanlar ) alır. Bu nedenle Glisemik indekste sıfır olarak derecelendirilir ve sıfır kalori, sıfır net karbonhidrat içermektedir. Bu meyvenin özü, şekerdeki kimyasal olan sakkarozdan 250 kat daha güçlü bir tatlılık hissi verir.
Keşiş Meyvesi’nin Sağlığa Faydaları
Bu meyve sıfır kalori ve sıfır karbonhidrat içerdiğinden dolayı mükemmel bir tatlandırıcı alternatifidir. Ayrıca, tamamen doğal kaynaklı bir tatlandırıcı olarak aspartam ve sakkarin gibi kalorisiz ama yapay olan tatlandırıcılardan çok daha sağlıklıdır. Ketojenik diyet yapan kişiler içinde en uygun tatlandırıcıdır. Rafine şeker, yapay tatlandırıcı yerine Keşiş meyvesi kullandığınızda, kendinizi şekere bağlı hastalıklardan ve sağlık sorunlarından korumaya yardımcı olabilirsiniz.
Ancak keşiş meyvesi tatlandırıcılarının kullanılması bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle insanlarda Keşiş meyvesi kullanımıyla ilişkili risklerle ilgili çalışmalar da sınırlı kalıyor. Bu sınırlı araştırmalar yine tüketicilerin tatlandırıcıyı kullanırken dikkatli olmaları gerektiğini ortaya koyuyor.
Food and Drug Administration ( FDA ), keşiş meyvesinin çoğu kullanım alanını onaylamış olsa da, Avrupa Birliği’ndeki benzer gıda güvenliği kurumları bunu onaylamamıştır. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) bugüne kadar keşiş meyvesinin güvenliği ve riskleri konusunda yeterli kanıt bulamadı. Bu nedenle, keşiş meyvesini onaylanmış “Yeni Gıdalar” listesine henüz eklemedi.
Doğal Tatlandırıcılara örnekler;
- Bal
- Stevia
- Keşiş Meyvesi
- Agave Şurubu
- Akçaağaç Şurubu
- Hurma Suyu
- Hindistan Cevizi Şekeri
Keşiş meyvesi ve diğer tatlandırıcılar