HuQQabaz’da Yaz Menüsü, Günün Her Anını Lezzetli Bir Deneyime Taşıyor
İbrahim Kayaalp HuQQabaz, 10. yılında yaz sezonunu yenilenen menüsüyle karşılıyor. Şehir hayatının değişen ritmine “nefes arası” ile yanıt veren marka,…
İbrahim Kayaalp
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın Kazanan Genç Şefleri Belli Oldu
Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından, Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması,…
Dünya Kahve Fiyatları Düşüyor. Peki Türkiye’de Kahve Neden Ucuzlamıyor?
Son haftalarda uluslararası emtia piyasalarını takip edenlerin en sık sorduğu soru şu: “Yeşil kahve fiyatları düşüyor ama neden…
Unilever Food Solutions’tan Her Mevsim Standart Domates Lezzeti Sunan Knorr Professional Pratik Domates Sosu
Unilever Food Solutions, profesyonel mutfaklarda domates sosu hazırlama sürecini hızlandıran ve standartlaştıran yeni ürünü Knorr Professional Pratik Domates…
Akasya 12’nci yılında gastronomiyi sürdürülebilir yaşamın merkezine taşıyor
Şehir yaşamının sosyal ritmini gastronomi üzerinden yeniden yorumlayan Akasya, 12’nci yılını yıldızlı şeflerden yerel üreticilere uzanan özel bir…
S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY YARIŞMASI’NA BAŞVURULAR DEVAM EDİYOR
S.Pellegrino’nun gastronominin geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri desteklemek amacıyla hayata geçirdiği S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’na başvurular devam ediyor.…
Michelin İşletmeler İçin Ne İfade Ediyor?
Michelin’in yaklaşık 100 yıl önce başlayan hikayesini hepimiz biliyoruz. Süregelen onca zaman içerisinde adeta gastronominin Oscar’ına dönüştüğünü de……
Uzakdoğu’nun Büyüsüne Yolculuk: Şef Denizhan Okan ile İlham Veren Bir Sohbet
Gastronomi dünyası, tutkuyla yoğrulmuş emek hikâyeleriyle büyür. Şef Denizhan Okan da bu hikâyelerden birinin kahramanı. Lise yıllarında harçlığını…
Maderia Sushi Bar: Yenilik ve Kalitenin Buluşma Noktası
Gastronomi dünyası, yalnızca lezzetlerin buluştuğu bir alan olmanın ötesinde, kültürel etkileşimlerin, tutkuyla harmanlanan bir zanaat anlayışının ve yenilikçiliğin…
Osman Sezener, Suudi Arabistan’ın Desert Rock Projesinde Yer Alacak
Suudi Arabistan’ın mega şehir projesi Neom kapsamında geliştirilen Desert Rock, sürdürülebilir lüks turizmin en yeni adresi olarak dikkat…
“Gastrovandalizm” Trend mi? Tahribat mı?
Bu çalışmayı yapma fikri, ilk olarak Instagram isimli sosyal medya platformunda gördüğümüz bir reel (kullanıcıların oluşturduğu kısa videolar)…
“Hiç Urla’nın Kurucusu Duygu Özerson Elakdar ile Sürdürülebilirlik Perspektifinden Urla Gastronomisi Üzerine Bir Sohbet”
Son yıllarda Urla sadece doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla değil aynı zamanda gastronomi alanında sergilenen yenilikçi yaklaşımlarla da…
Xiaomi, Yemek Isıtma Tahtasını Tanıttı
Xiaomi’nin Mijia serisine katılan en yeni ürün, yemek hazırlığında devrim niteliğinde bir yenilik sunuyor: Katlanabilir Yemek Isıtma Tahtası.…
“Dünyanın ilk ekmeği” THY’nin New York uçağındaki yolculara ikram edildi
Türk Hava Yolları (THY), Şanlıurfa Göbeklitepe’de üretilen buğdaydan yapılan, “dünyanın ilk ekmeği” olarak nitelenen ekmeği ABD’nin New York…
Yeme-İçme Sektöründe Yeni Kriz: “Bodrum Etkisi”
Türkiye’nin popüler tatil beldelerinden biri olan Bodrum, son yıllarda gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip oldu. Ancak, bu…
Travma Sonrası Stres Bozukluğuna Akdeniz Diyeti Çözüm Olabilir
Travma Sonrası Stres Bozukluğu (TSSB), bireylerin yaşamlarını derinden etkileyen bir psikiyatrik durumdur. Savaş, doğal afetler, ciddi kazalar, cinsel…
Mevsimine Göre Balık Tüketmek Neden Önemlidir? |Şubat Ayında Hangi Balıklar Tüketilir?
Beslenme şekillerimizi doğanın döngüsel değişimleriyle uyumlu hale getirmek sağlıklı beslenmenin en etkili yoludur. Dönemsel değişimler aynı zamanda besin…
OSES Gurme |Kadim Yemeğin Modern Mimarı
Çiğ köfte dükkanı denince aklınıza ilk gelen nedir ? Muhtemelen herkes yeşile boyanmış küçük bir dükkan, içerisinde tek…
Yeşil Michelin Yıldızı Nedir?
Yeşil Michelin Yıldızı, Michelin Rehberi’nde özel bir övgüdür ve genellikle çevresel sürdürülebilirlik ve mükemmel hizmet gibi özellikleri vurgular.…
Çekirdekten Tablete Sürdürülebilir Yolculuk “Bean to Bar” Çikolata
Çikolata temelde kakao ağacının çekirdeklerinin işlenmesi ile elde edilen, fındık, fıstık süt ve benzeri ürünler eklenerek çeşitlerdirilen yüksek…
Slow Food Hareketi: Tarladan Sofraya, Yavaşça…
Hiç şüphesiz beslenmek en temel ihtiyaçlarımızın başında gelir. Tarih boyunca yaşadığımız coğrafya, inandığımız din, için de bulunduğumuz toplum…
Gastronominin Geleceği |Yapay Gıda Şirketleri
Bugün herhangi bir markete gittiğimizde bizim için üretilmiş, paketlenmiş ve market raflarına özenle dizilmiş binlerce gıda ürününü görebiliriz.…