Kavanozun İçinden Yükselen Trend : Fermente Gıdalar
Neslihan Yetiş “Bu kavanoz niye burada duruyor?”Diye soran biri varsa evde, cevap artık çok net: “Mayalanıyor.”İster kombucha olsun, ister pancar…
Neslihan Yetiş
Güzel Görünüyor Ama Tadına Baktık mı? Yeme Trendleri Üzerine Tatlı Bir Sohbet
Son zamanlarda sosyal medyada gezinirken mutlaka karşımıza çıkıyor: rengârenk smoothie bowl’lar, Dubai’den gelen dev çikolatalar, minik ama gösterişli…
Çerkes Mutfağının Sessiz Zenginliği: Gastronomi Tarihinde Çerkesler
Gastronomi tarihi çoğu zaman büyük medeniyetlerin ihtişamlı sofralarına odaklanır. Ancak bu tarih içinde, sessiz ama etkileyici bir yeri…
Sağlıksız Beslenmeden Uzak, Huzura Yakın
Günümüz dünyasında birçoğumuzun beslenme konusunda tatmin tanımı değişmiş durumda. Yorgun bir günün ardından uzanıp yediğimiz o çikolatalı tatlı…
Glutensiz Beslenme: Sağlık mı, Moda mı? Yeni Nesil Tabağın Kimlik Arayışı
Yemek masalarının dili değişiyor. Menüler artık sadece lezzeti değil; bireylerin sağlık duyarlılıklarını, yaşam tarzlarını ve etik tercihlerini de…
Soslar ve Tabaklar: Lezzetin Görselliği ve Mutfakta Sanatın İmzası
Soslarla Lezzet Yolculuğu Sos deyince aklınıza ilk ne geliyor? Belki buharda pişmiş sebzelerin üzerine dökülen kremsi bir beşamel,…
Baharın Lezzeti: Tabağımızdaki Renkli Çiçekler
Hiç tabağınızın kalpli gözlerle size göz kırptığını hissettiniz mi ? Son yıllarda tabaklar sadece lezzetleriyle değil, renkleriyle de…
Tabakta Sadece Yemek mi Var? Yoksa Sürdürebilir Gastronominin Anahtarı Mı Var ?
Hadi biraz düşünelim. Bugün tabağımızda ne vardı? Bir tabak dolusu lezzet mi, yoksa doğaya ve topluma karşı sorumluluklarımızı…