Biliyorum ki bir yandan işe gidip gelirken bir yandan da eve gelip o mutfağa girmek ve bir şeyler hazırlamak çok zor geliyor. Özellikle de benim gibi aşçı olanlar beni anlayacaktır mutfaktan çıkıp mutfağa girmek…Bazen gerçekten katlanılmaz oluyor. Peki biz böyle kaçarsak bağırsaklarımıza, beden sağlımıza ve ruh sağlığımıza ne olacak? Cevap çok net: Berbat hissedeceğiz. Evet biraz açık sözlüyüm. Ama işin gerçeğini masumlaştırmanın bazen pek bir anlamı olmaz, konuyu psikolojiye çok kaydırmadan sizlerle, iş hayatı temposunda kendimize nasıl sağlıklı bir yol haritası oluşturabiliriz bunu inceleyelim.
1) Mutfağa Zaman Ayırmak
Her ne kadar zor olsa da işten geldikten sonra ya da izin gününüzde -ki bunu pek tercih etmek istemeyiz- mutfağa biraz zaman ayırdığımızda önümüzdeki saatleri kendimize ayırabilir hâle geleceğiz, üstelik sağlıklı beslenmiş de olacağız. Mutfağa ayırdığımız bu zaman diliminde dolabımızı şöyle baştan aşağı düzenleyebilir, menü oluşturup ona göre yemek hazırlığı yapabilir, yemek yapabilir ya da buzluk hazırlığı yapabiliriz.
2) Buzluk Stoğu
Stok dedik diye her şeyi buzluğa atmıyoruz tabii. Haftalık menü oluşturmak gibi buzluğa da aylık olarak yemek yaparken işimizi kolaylaştırmak adına bazı ürünleri önceden pişirerek veya çiğden koymak büyük kolaylık sağlayacaktır. Örneğin nohut haşlamak uzun zaman alan bir işlem olduğu için, nohutları önceden haşlayıp buzluğa kaldırmak yemek pişirirken direkt kullanımı sağlayacak ve vakit kaybı yaşanmayacaktır.
3) Menü Oluşturmak
Evet, haftalık olarak bir menü oluşturduğunuzda her gün ”Bugün akşam ne yemek yapsam? Hangi taşımalık tarifi uygulasam?” diye düşünmekten kurtulmuş olursunuz ve böylece kendinize kolaylık sağlamış olacaksınız. Ayrıca haftalık oluşturduğunuz bu menü sayesinde, yapacağınız haftalık market, manav alışverişinizle daha taze ürünlerle beslenmiş olacaksınız.
4) Sebzeleri Doğramak
Benim en sevdiğim pratik yöntemlerden biridir. Ancak doğranmış sebzelerin daha çabuk bozulduğunu unutamadan doğramalıyız. Bu işlemi haftalık oluşturduğunuz menüye göre uygulayabilirsiniz. Peki neyi doğramak, bize nasıl zaman kazandıracak? En pratik ve en çeşitlendirilebilir yemek olan salata malzemelerini önceden doğramış olmak, o günkü iş yorgunluğuyla dışardan yemek söylemekten kaçınmamızı sağlayabilir. Doğramanın en püf noktası da sebzelerin çürümemesi için yıkandıktan sonra mutlaka kurulanmasıdır.
5) İşe Göre Beslenme Hazırlamak
Evet tabii beslenme hazırlığı yapıyoruz. Ben yapamıyorum çünkü aşçıyım ve sürekli mutfaktayım… Sadece sabah ve akşam beslenmemin iyi olmasını sağlamaya çalışıyorum desem yalan olmaz. Siz de benim gibi bir mesleğe sahipseniz elinizden geldiğince planlama yapmaya özen göstermelisiniz. Çünkü böylesi bir iş temposunda beslenmeye zaman ayırmak oldukça zor, ancak özellikle ofis çalışanıysanız işler biraz daha kolaylaşıyor. Örneğin çekmecenizde çikolatalar yerine kuruyemişlere yer vermek iyi bir alternatiftir, masanızda su bulunması sizi su içmeye teşvik eder. Ve evden getirdiğiniz yemekler ile sağlıklı beslenme için çok önemli bir adım atmış olursunuz.