Tabağa Sığmayan Hayal Gücü: Grant Achatz ve Tabletop Dessert Art
Rüzgar Önal Modern gastronomi, estetik ve bilimin sınırlarında gezinen çok boyutlu bir deneyime dönüşmüş durumda. Grant Achatz’ın Tabletop Dessert Art’ı,…
Rüzgar Önal
Jordi Roca’nın Yenilebilir Bulutu: VOM Edible Cloud ile Gastronomide Yeni Bir Boyut
Bir tatlının üzerine buluttan yağmur yağdırabilir misiniz? Jordi Roca bunu başardı. Şefin yaratıcı dehası, VOM Edible Cloud ile…